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Cómo hacer pacharán casero: Receta paso a paso

Cómo hacer pacharán casero: Receta paso a paso

Elaborar nuestro propio pacharán es un lujo que todos nos podemos permitir. Si quieres hacer pacharán casero, te contamos lo que debes tener en cuenta a la hora de preparar el Patxaran en casa:

¿Qué ingredientes hacen falta para hacer pacharán casero?

  1. Endrinas (aprox. 300 gr por litro de anís)
  2. Anís especial para pacharán (dependiendo de nuestro gusto puede ser de diferente graduación: 24º o 28º). Puedes comprar anís especial para pacharán a buen precio en nuestra tienda online.

Ingredientes opcionales:

  1. Flores de manzanilla
  2. Palitos de canela en rama
  3. Granos de café 

Material necesario:

Recomendamos utilizar una botella grande de cristal de 3 o 5 litros de capacidad para que el pacharán macere correctamente.

Receta para hacer pacharán casero

El primer paso para empezar a hacer el pacharán es conseguir las endrinas. Podemos comprarlas en algún mercado o recogerlas nosotros mismos. En este caso, es importante lavarlas bien y quitarles los tallos y hojas.

CÓMO HACER PACHARÁN CASERO PASO A PASO:

1. Introducimos las endrinas en una botella (que ocupen más o menos una tercera parte de la capacidad).

endrinas para la fabricación de pacharan casero

2. Añadimos los ingredientes opcionales: 

        *Para los amantes del pacharán dulce una buena idea es introducir unas 4 ó 5 flores secas de manzanilla y un trozo de palito de canela (por litro de pacharán).


        *Los amantes de los sabores más intensos pueden añadir 4 ó 5 granos de café (por litro de pacharán).


3. Cubrimos con el anís especial para elaborar pacharán. Si queremos un pacharán con más cuerpo, elegiremos un anís de 28º. La mejor opción es comprar el anís en garrafa de 3 litros.

elaborar pacharan casero con garrafa de anis de 28º

Para un pacharán más suave dispondremos de la garrafa de anís de 24º

garrafa anis para pacahran casero 24º


Lo ideal es conservar las botellas que rellenemos bien cerradas en un lugar seco y fresquito. E ir dándoles la vuelta a menudo, una vez cada 15 días o cada semana para que vaya cogiendo un color y aroma uniforme.

Y… ¡En unos cuatro-cinco meses nuestro pacharán casero estará listo!

El tiempo de maceración del pacharán dependerá de los gustos de cada uno, hay gente que lo deja reposar durante 3 meses o incluso más de cinco, según vuestro paladar y el objetivo de preparar el pacharán casero.

Cuéntanos, ¿qué tal te ha salido el pacharán casero? ¿Tienes algún truco especial?

Etiquetas pacharán anís recetas

6Comentarios

    • Avatar
      Paula
      jul 18, 2019

      Hola, ¿Dónde puedo conseguir los ingredientes opcionales? Manzanilla, canela... Ya tengo vuestras garrafas de anís para preparar el PATXARAN en casa este año :) ¡Gracias por vuestra ayuda!

      • Avatar
        Viguisa
        ago 19, 2019

        Hola Paula, puedes encontrar los ingredientes en tiendas de especias, herboristerías, e incluso en algunos supermercados. ¡Gracias por confiar en nuestro anís para preparar tu pacharán casero ;) . Un saludo,

    • Avatar
      Ceaar
      nov 25, 2019

      Hola! Soy de Argentina y les quería consultar si existe la manera de reemplazar las endrinas y el alcohol de patxaran con otros ingredientes y cuáles serían. Muchas gracias!

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        TOM
        sep 9, 2020

        Hola Ceaar, lo que quieres hacer realmente es un trampantojo. es fácil. compra una botella de Marie Brizar, que es un licor anisado parecido al que se utiliza para el pacharán. Después bébete un tercio de la botella para hacer hueco. Finalmente mete gominolas de sabores para rellenar, sobre todo de las oscuras, para que el color parezca al del Pacharán original. Tras ocho meses de maceración tendrás el trampantojo. No habrá quién se lo beba, pero qué coño!, se trataba de intentar fabricar un Ferrari original con piezas del mecano. Cómo están las cabezas!!!, compra el pacharán hecho y deja de reinventar lo que ya está inventado

    • Avatar
      Alberto
      sep 2, 2020

      Buenos días! Alguna recomendación para filtrarlo y embotellarlo una vez acabada la maceración.?

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        Viguisa
        sep 17, 2020

        Buenos días Alberto, Para filtrar el pacharán puedes utilizar un embudo y un filtro de los de tela de café o incluso hay gente que utiliza una camiseta de algodón para ir filtrándolo poco a poco. ¡Esperamos que te sirva y disfrutes de un gran pacharán! Un saludo,Equipo Viguisa

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